Khánh Hoà: Xác định vi khuẩn khiến nhiều học sinh miền núi Khánh Sơn bị ngộ độc thực phẩm

Tin mới 26/04/2024 21:16 Chia sẻ

Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm tỉnh Khánh Hoà vừa có báo cáo xác định vi khuẩn Staphylococcus aureus là nguyên nhân khiến nhiều học sinh miền núi Khánh Sơn (Khánh Hoà) ngộ độc thực phẩm.

Khánh Hòa: Nhiều học sinh huyện miền núi Khánh Sơn nghi ngộ độc thực phẩm Du lịch Khánh Hòa dịp lễ 30/4: Doanh nghiệp kỳ vọng, du khách thận trọng

Trước đó, Báo Lao động Thủ đô đã đưa tin về việc nhiều học sinh trường Tiểu học thị trấn Tô Hạp (huyện Khánh Sơn, Khánh Hoà) có triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm, phải điều trị tại Trung tâm Y tế huyện Khánh Sơn nghi ngờ do ăn cơm cuộn, cơm nắm được bán hàng rong trước cổng trường Trung học cơ sở Tô Hạp.

Sau khi nhận được tin báo, Đội điều tra ngộ độc thực phẩm huyện Khánh Sơn tiến hành ghi nhận, các ca bệnh đều có triệu chứng lâm sàng chính: Đau bụng, đi cầu phân lỏng nhiều lần, buồn nôn, nôn. Tổng số bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm: 74 người (trong đó: 37 học sinh trường Tiểu học thị trấn Tô Hạp, 15 học sinh trường Trung học cơ sở Tô Hạp, 22 trường hợp trong cộng đồng).

Qua nắm bắt thông tin ban đầu từ nhân viên y tế, người nhà bệnh nhân và bệnh nhân, ghi nhận từ 6 giờ đến 6 giờ 30 sáng ngày 9/4, các cháu học sinh bị ngộ độc có điểm chung là có ăn cơm cuộn, cơm nắm do một người phụ nữ bán hàng rong gần trường Trung học cơ sở Tô Hạp, thức ăn được chế biến sẵn để vào thùng xốp và bán cho các cháu ăn sáng.

Trường Tiểu học thị trấn Tô Hạp nơi có nhiều học sinh phải nhập viện vì món cơm cuộn, cơm nắm

Theo thông tin của người nhà bệnh nhân cho biết người phụ nữ bán thức ăn trên có tên Facebook là Quyên Lương. Ngay sau đó, Đội điều tra đã tiến hành liên hệ xác minh được tài khoản Facebook Quyên Lương là bà Bùi Thị Lương (SN 1990) và thông tin bà Lương có bán cơm nắm, cơm cuộn cho các em học sinh trước trường Trung học cơ sở Tô Hạp sáng ngày 9/4 là chính xác.

Vào lúc 12 giờ 15 phút ngày 9/4/, Đội điều tra tiến hành làm việc tại nhà bà Bùi Thị Lương ở địa chỉ: Tổ dân phố Hạp Phú, thị trấn Tô Hạp, huyện Khánh Sơn, tỉnh Khánh Hòa (nơi bà Lương thuê nhà ở).

Theo trình bày của bà Bùi Thị Lương: Hàng ngày, bà Lương chế biến sẵn món ăn cơm cuộn và cơm nắm tại nhà, sau đó bảo quản trong thùng xốp và đem bán gần trường Trung học cơ sở Tô Hạp. Ngày 9/4, bà Lương đã bán hết 114 suất cơm nắm và 28 suất cơm cuộn.

Quy trình chế biến món cơm nắm (gồm rong biển, cơm, thanh cua, trứng gà chiên, xốt Mayonnaise, tương ớt, tương cà): Cho các nguyên liệu vào khuôn nhựa rồi đậy nắp tạo hình, sau đó cho ra miếng rong biển để gói lại, cho vào hộp.

Quy trình chế biến món cơm cuộn (gồm rong biển, cơm, thanh cua, trứng gà chiên, xúc xích chiên, cà rốt xào, dưa leo bào sợi, củ cải muối chua sợi cắt) và nước chấm (tương cà, xốt Mayonnaise, tương ớt), cho các nguyên liệu trên lên miếng rong biển rồi cuộn lại, sau đó cắt ra từng khúc rồi cho vào hộp.

Khánh Hoà: Xác định vi khuẩn khiến nhiều học sinh miền núi Khánh Sơn bị ngộ độc thực phẩm

Món cơm cuộn là một trong 2 món do cơ sở bà Lương chế biến gây ngộ độc cho các học sính. (Ảnh: minh hoạ)

Tại thời điểm điều tra, Đội điều tra ghi nhận tại nhà bà Lương không còn mẫu thức ăn cơm nắm, cơm cuộn đã chế biến mà chỉ có mẫu nguyên liệu thực phẩm. Vì vậy, Đội điều tra đã tiến hành lấy 11 mẫu nguyên liệu thực phẩm để phục vụ chế biến cơm nắm, cơm cuộn gồm có: Củ cải muối, xúc xích, rong biển cơm nắm, rong biển cơm cuộn, tương ớt, tương cà, cà rốt, dưa leo, xốt mayonaise, dầu mè, thanh cua.

Theo bà Lương, bà và chồng là ông Bùi Văn Bạn cùng tham gia chế biến thức ăn hàng ngày. Tuy nhiên, lúc bắt đầu hoạt động chế biến thức ăn và bán thực phẩm hàng rong từ cuối tháng 8/2023 đến nay, bà Lương và chồng chưa bao giờ khám sức khỏe, chưa tham gia các lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm mà chủ động tự tìm hiểu kiến thức về an toàn thực phẩm qua mạng internet.

Tất cả các mẫu nguyên liệu thực phẩm để chế biến cơm nắm, cơm cuộn và mẫu bàn tay, mẫu phân người lành mang trùng được gửi Viện Pasteur Nha Trang để kiểm nghiệm.

Ngoài ra, tại cơ sở của bà Lương còn một số nguyên liệu thực phẩm dùng để chế biến cơm nắm, cơm cuộn như rong biển để chế biến cơm cuộn còn nguyên, không có nhãn mác tiếng Việt, được bà Lương mua qua Facebook của tài khoản “Rong biển cuộn cơm Yaky Sushi Nori Kwangcheonkim 100 lá”, không có hóa đơn, chứng từ; 7 bịch rong biển còn nguyên và 2 bịch rong biển đã dùng một ít, không có nhãn mác được dùng để chế biến cơm nắm, được bà Lương mua qua Facebook của tài khoản “An Lạc Viên”, không có hóa đơn, chứng từ; cùng một số nguyên liệu rau củ mua ở chợ…Để phục vụ công tác điều tra, Đội điều tra đã tiến hành niêm phong tất cả các nguyên liệu thực phẩm còn lại tại cơ sở.

Qua kết quả điều tra cá thể các bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm, có điểm chung là đều ăn cơm nắm, cơm cuộn do bà Bùi Thị Lương bán hàng rong trước trường Trung học cơ sở Tô Hạp vào sáng ngày 9/4; ngoài ra không có bữa ăn chung khác.

Vì vậy, xác định bữa ăn nguyên nhân gây ra vụ ngộ độc thực phẩm là bữa ăn sáng lúc 6 giờ - 6 giờ 30 phút ngày 9/4.

Theo kết quả kiểm nghiệm mẫu của Viện Pasteur Nha Trang: Mẫu rong biển cơm cuộn phát hiện vi khuẩn Staphylococcus aureus (3,9.102 CFU/g) và phát hiện chủng sinh nội độc tố Staphylococcal enterotoxin.

Các mẫu nguyên liệu: Củ cải muối, xúc xích, rong biển cơm nắm, tương ớt, tương cà, cà rốt, dưa leo, xốt mayonnaise, dầu mè, thanh cua: Không phát hiện vi khuẩn.

Kết quả phát hiện vi khuẩn Staphylococcus aureus (3,9.102 CFU/g) và phát hiện chủng sinh nội độc tố Staphylococcal enterotoxin trên mẫu rong biển cơm cuộn, kết quả này phù hợp với kết quả mẫu bệnh phẩm của bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm cũng dương tính với vi khuẩn Staphylococcus aureus.

2/2 mẫu bàn tay người chế biến thức ăn (bà Bùi Thị Lương và ông Bùi Văn Bạn) không phát hiện vi khuẩn.

Kết quả xét nghiệm mẫu bệnh phẩm (mẫu phân, chất nôn) của bệnh nhân ngộ độc thực phẩm ngày 9/4, được lấy mẫu tại Trung tâm Y tế huyện Khánh Sơn, có 7/9 mẫu dương tính với vi khuẩn Staphylococcus aureus. Kết quả điều tra cho thấy có đến 75,5 % ca bệnh được điều tra có thời gian ủ bệnh từ 1 - 6 giờ, phù hợp với ủ bệnh của vi khuẩn Staphylococcus aureus. Vì vậy, có thể nhận định nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật (vi khuẩn Staphylococcus aureus).

Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm tỉnh Khánh Hoà cũng kiến nghị cơ quan Công an, Sở Công Thương, Cục Quản lí Thị trường phối hợp, xử lí vi phạm đối với tài khoản Facebook “Rong biển cuộn cơm Yaky Sushi Nori Kwangcheonkim 100 lá” và tài khoản Facebook “An Lạc Viên”, những nơi đã bán sản phẩm rong biển cơm cuộn và rong biển cơm nắm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không có nhãn sản phẩm theo đúng quy định cho bà Bùi Thị Lương (cơ sở gây ngộ độc thực phẩm).

Hương Thảo

Tags:

Nên xem

Người lính gần 80 tuổi lái xe máy đến Thành phố Hồ Chí Minh để chứng kiến lễ diễu binh

Những ngày gần đây, mạng xã hội lan truyền hình ảnh gây xúc động mạnh. Đó là hình ảnh một cụ ông gần 80 tuổi tự mình điều khiển xe máy, vượt chặng đường hơn 1.500 km từ thành phố Vinh (Nghệ An) vào Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) để mong muốn tận mắt chứng kiến lễ diễu binh kỷ niệm 50 năm ngày thống nhất đất nước.

Mùa giải thứ 10 Giải bóng đá CNVCLĐ Cúp Báo Lao động Thủ đô thành công tốt đẹp

Sáng 22/4, tại sân vận động quận Hoàng Mai đã diễn ra Lễ bế mạc Giải bóng đá công nhân, viên chức, lao động (CNVCLĐ) Cúp Báo Lao động Thủ đô lần thứ X - năm 2025 và kỷ niệm 10 năm tổ chức Giải.

Đội bóng Liên đoàn Lao động quận Bắc Từ Liêm bảo vệ thành công ngôi vương

Sáng nay (22/4) đã diễn ra trận chung kết Giải bóng đá công nhân, viên chức, lao động (CNVCLĐ) Cúp Báo Lao động Thủ đô lần thứ X. Đúng tính chất một trận chung kết, hai đội bóng Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) quận Bắc Từ Liêm và Công ty cổ phần Xây dựng giao thông Long Thành thuộc LĐLĐ huyện Quốc Oai đã tạo ra một trận đấu kịch tính hấp dẫn.

Đội bóng Công ty TNHH Hanwha Aero Engines đoạt giải Ba Cúp Báo Lao động Thủ đô lần thứ X

Sáng 22/4, trận tranh hạng Ba, Tư giữa Liên đoàn Lao động huyện Thanh Trì và Công ty TNHH Hanwha Aero Engines trong khuôn khổ Giải bóng đá CNVCLĐ Cúp Báo Lao động Thủ đô lần thứ X - năm 2025 đã diễn ra vô cùng hấp dẫn với những diễn biến hết sức bất ngờ.

Ford Việt Nam chính thức ra mắt Ford Everest Sport phiên bản đặc biệt

Ford Việt Nam vừa chính thức giới thiệu Ford Everest Sport phiên bản đặc biệt, chiếc xe là sự hòa trộn giữa khả năng vận hành mạnh mẽ - sẵn sàng đồng hành trong mọi hành trình khám phá, sự tiện nghi tối ưu và loạt công nghệ hiện đại tập trung vào khách hàng. Tất cả được gói gọn trong một mẫu SUV thể thao vững chãi, tinh tế và đầy cảm hứng khi lái.

Đề xuất tăng mức hình phạt tù liên quan đến tội phạm ma túy

Tại Dự thảo Bộ luật Hình sự (sửa đổi), Bộ Công an đề xuất nâng mức hình phạt tù liên quan đến tội phạm ma túy.

Tỷ giá USD hôm nay (22/4): Giá USD thị trường tự do vẫn tăng

Tỷ giá USD hôm nay (22/4): Ngân hàng Nhà nước công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam với USD tăng 9 đồng, hiện ở mức 24.907 đồng.

Tin khác

TP.HCM: Chi tiết các tuyến đường cấm phương tiện lưu thông phục vụ đại lễ 30/4

Tin mới 21/04/2025 19:48

Ngày 21/4, Phòng Cảnh sát giao thông (PC08) Công an Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) thông báo, chuẩn bị cho đại Lễ kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước 30/4, TP.HCM sẽ cấm, hạn chế người dân, phương tiện lưu thông trên một số tuyến đường.

Phát biểu của Tổng Bí thư Tô Lâm tại buổi gặp mặt lão thành cách mạng, người có công

Tin mới 21/04/2025 16:32

Báo Lao động Thủ đô trân trọng giới thiệu toàn văn bài phát biểu của Tổng Bí thư Tô Lâm tại buổi gặp mặt lão thành cách mạng, người có công nhân kỷ niệm 50 năm Ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước.

Hà Nội: Đẩy mạnh tuyên truyền về xây dựng mô hình tổ chức chính quyền địa phương 2 cấp

Tin mới 21/04/2025 15:46

Phó Bí thư Thường trực Thành ủy Hà Nội Nguyễn Văn Phong vừa ký ban hành Kế hoạch số 313-KH/TU về tuyên truyền thực hiện Kết luận số 137-KL/TƯ ngày 28/3/2025 của Bộ Chính trị, Ban Bí thư về Đề án sắp xếp, tổ chức lại đơn vị hành chính các cấp và xây dựng mô hình tổ chức chính quyền địa phương 2 cấp.