Người dân làng bánh đa nem nhọc nhằn mưu sinh giữ nghề truyền thống
Hà Nội: Dưới trời nắng gắt, người lao động vất vả mưu sinh | |
Khó khăn do dịch Covid-19, hướng dẫn viên làm đủ nghề mưu sinh | |
Lao động tự do chật vật mưu sinh trong cơn "bão" dịch |
Ngay từ sáng sớm, các phên bánh đa nem được phơi khắp các đường làng, ngõ xóm để kịp bắt nắng. Theo người dân, trước kia cả thôn đều làm nghề nhưng ngày nay nghề không còn đem lại thu nhập cao nên cả thôn chỉ còn 30 hộ gắn bó giữ nghề |
Ông Nguyễn Đình Tuấn với thâm niên gần 20 năm làm nghề cho biết, mặc dù thu nhập không cao nhưng để giữ nghề truyền thống mà cha ông để truyền lại vợ chồng ông vẫn bám nghề. Hàng ngày ông phải thức dậy từ 4 giờ sáng để nhóm lò, đun nước tráng bánh, còn vợ ông pha bột, sắp phên. Trung bình mỗi ngày gia đình ông tráng 70 kg bột cho ra được 16.000 chiếc bánh đa nem. |
Trước đây, người dân trong làng làm nghề bằng phương pháp thủ công, sử dụng sức người là chính, mỗi ngày chỉ tráng được 5 kg bột, ngồi trực tiếp bên bếp lửa đỏ. Ngày nay, áp dụng máy vào sản xuất, tuy vẫn phải nhóm lò nhưng người làm nghề không phải ngồi trực tiếp bên bếp lửa như xưa. |
Với kinh nghiệm nhiều năm làm nghề, ông Tuấn chia sẻ: Để làm ra những mẻ bánh đa nem chất lượng đòi hỏi sự khéo léo, công phu, tỉ mỉ của bàn tay người thợ từ khâu chọn gạo, ngâm gạo, xay bột, tráng bánh, phơi bánh, cắt bánh. |
Theo những người dân trong làng, làm nghề này yếu tố thời tiết đóng vai trò vô cùng quan trọng, quyết định chất lượng của bánh. Nếu thời tiết nắng đẹp thì phơi bánh mới tốt, còn tiết trời nồm ẩm như các tháng mùa hè thì việc phơi bánh khá vất vả. |
Trong những ngày nắng nóng, công việc của người dân nơi đây thêm bội phần vất vả. Mặc dù trời nắng gắt nhưng để cho ra những chiếc bánh đa nem chất lượng, người làm phải nhanh tay đảo đều các phên bánh được phơi ở ngoài trời đảm bảo đủ nhiệt, tạo độ khô vừa phải cho bánh. |
Sau khi phơi khô bánh được lấy ra khỏi các phên phơi, cắt thành từng miếng, bọc theo từng túi, xuất bán cho các mối buôn với giá 10 nghìn đồng/100 lá. |
Có thể bạn quan tâm
Nên xem
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước lên đường dự khóa họp Đại hội đồng LHQ và thăm Cuba
Công đoàn Trường Tiểu học Khương Mai chung tay ủng hộ đồng bào bị bão lũ
Tăng cường bảo mật cho Windows: Cách bảo vệ máy tính của bạn khỏi các cuộc tấn công
Từ đêm nay (21/9), miền Bắc đón không khí lạnh đầu mùa
Mở cung đường du lịch từ… “cây di sản”
Viettel hỗ trợ chuyển đổi máy 4G miễn phí cho toàn bộ khách hàng
Các nguyên tắc quản lý, cung cấp, sử dụng thông tin trên mạng
Tin khác
Tết Nguyên đán Ất tỵ 2025 đề xuất được nghỉ 9 ngày
Đời sống 17/09/2024 13:40
Sập hầm chui dân sinh đang thi công tại Tuyên Quang
Đời sống 17/09/2024 10:03
Đêm trắng của những người "canh" bão số 3 ở Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia
Đời sống 07/09/2024 10:00
Nghệ An: Doanh nghiệp tổ chức khám sức khoẻ cho 550 người lao động
Đời sống 20/08/2024 15:34
Cơ hội nào cho lao động tự do?
Đời sống 15/08/2024 15:40
Đề xuất quy định giờ làm việc để người lao động có thời gian tìm bạn đời
Đời sống 08/08/2024 06:55
Thương mại hóa sản phẩm truyền thống theo hướng chuyển đổi xanh
Đời sống 06/08/2024 15:58
Cải thiện mức lương hưu đối với những người có lương hưu thấp
Đời sống 02/08/2024 06:16
TKV thông tin ban đầu về vụ tai nạn hầm lò tại Công ty Than Hòn Gai
Đời sống 30/07/2024 09:09
Thường Tín: Tăng cường kiểm tra, nâng cao ý thức chấp hành pháp luật lao động
Đời sống 28/07/2024 13:21